江西省兴国县蜿蜒的盘山公路上，一辆标有“学生营养餐配送”标识的集装车在缓慢地行进，它的目的地是距离县城180里，车程3小时、被崇山峻岭包围的南坑小学金升教学点。每天一次，风雨无阻。
“放心牌”营养餐让教学点都安心
一位教师、一个学生、一所学校、一杆红旗，小到不能再小的南坑小学金升教学点，兴国县教育局也为其配备了消毒柜、电磁炉、电饭煲、食品留样冰箱，每天清晨，“营养餐配送车”便会把新鲜营养餐食材运送到学校；每天中午，教师会把菜炒好，两荤两素一汤，热腾腾、香喷喷的饭菜总能准时端上饭桌。
“金升教学点，是兴国县学生营养餐企业配餐‘四统’模式的一个缩影。兴国424所学校，包括最偏远的150个教学点，都实现了营养餐食材送到学校，兴国县近10万名农村中小学生每天中午可以吃到营养、卫生、可口的午餐。”兴国县教育局局长李文涛如数家珍。学生每天享受的营养餐食材，就是来自于兴国县学生营养改善计划配餐中心。
走进位于兴国红门工业园的配餐中心，可以看到气势恢宏的厂房、现代化的设施设备、工人们穿着工作服一派忙碌的景象。
自2016年秋季以来，兴国县424所学校的学生营养餐食材都从这里安全送到每一所学校、包括如南坑小学金升教学点一样的一师一校教学点。
近十万学生享“舌尖上的美味”
“能有今天这样的效果，真心不容易呀！”兴国县南坑小学校长肖根源这样感叹。
原来，从2012年秋季开始，兴国县被列为学生营养改善计划国家试点县，兴国所有学校采取“牛奶+面包”课间餐和“学校自行采购的食堂供餐”的模式运行。可试运行一年，出现了学生厌食、自行采购食材存在安全隐患、供餐质量不达标、面包包装袋成校园“白色污染”等问题，学生营养改善的目的没达到，问题却层出不穷。
“这是一个涉及千家万户的民生工程，营养餐工程一定要让学生吃的开心，让家长、社会都放心。”李文涛和他的同事们陷入了沉思……
经过充分的调研、论证，兴国县教育局营养餐中心的干部创新思路、开辟新途径。从2014年开始，营养餐中心工作人员多次往返于贵州、成都等地考察、论证，寻找更加安全、可靠的供餐模式。
踏破铁鞋终于觅来“真经”。2015年5月，兴国县面向全国公开招标，确定现代化配餐服务企业——成都金源鸿餐饮管理有限公司为学生营养餐接管企业，并对学生营养餐实行“四统”企业配餐服务模式，即统一招标、统一采购食材、统一科学搭配比例、统一配送到校，确保学生吃上可口美味的营养餐。“四统”模式，既提高了菜品的质量，降低了部门监管难度，又控制了食品安全风险、营养科学搭配，让近10万名学生享受到了“舌尖上的美味”，家长自然满意，也得到社会各界交相赞誉。
精准对接共烹“扶贫大餐”
“四统”模式成功运行后，兴国县教育局又开始思考：如何让营养餐与精准扶贫无缝对接，让更多的人因此受益，让更多的人搭上脱贫列车。他们再一次将目光聚焦在创新上。
兴国县教育局营养餐中心主任邓小明算了一笔大账：按照配送约10万名学生营养餐食材来计算，每天约需6000公斤肉类，每学年约需猪肉、禽肉类120万公斤；每天约需2.4万公斤蔬菜，每学年约需蔬菜480万公斤……
思路一变，活力无限，面对这一巨大的市场需求，教育局多次调研，积极协调配餐公司，相继在兴国县埠头垓上、潋江镇杨澄村建立1710余亩蔬菜基地，村民将荒芜的土地流转到企业入股分红，同时还可以到基地务工收益，垓上、杨澄两村于2016年实现整村提前脱贫。
“去年我种植二亩多的蔬菜，一年下来有两万多的收益，今年我多种了一点，跟公司签了合同，卖菜不用担心，年底预计可以有三万多的收成。”家住埠头垓上村的钟效让老人高兴地盘算着。
一着通，全盘活。金源鸿营养餐企业相继与兴国县绿鑫种植专业合作社、埠头乡官桥蔬菜基地等11个蔬菜产业合作社签订订单合同，并引导社富乡种植九山生姜，永丰乡发展红芽芋头，兴江、均村等乡镇栽种脚板薯，城岗、良村、南坑种植高山蔬菜的四季蔬菜供应网络，形成稳定的产销关系，极大地带动了兴国县农业产业的发展。
潋江镇杨澄村村民王兰英谈起这两年的变化，笑得合不拢嘴：“以前去广东打工，家里上有老下有小，赚了一点钱心里也不踏实。现在白天可以到基地做事，还可以照顾家中老小，孩子也不再是‘留守孩’，基地务工收入加上家里入股分红的收入，一年预计有4万元，我很满意。”
营养餐小杠杆撬动扶贫大转盘
“我们用学生营养餐的小杠杆撬动精准扶贫的大转盘，让贫困农民‘种蔬菜出售、到基地务工、土地入股分红’，助推精准扶贫脱贫攻坚，尽量让更多的贫困农民早日脱贫。”谈起这些，李文涛满是自豪。
统计显示，2015年兴国县学生营养餐企业带动农户种植蔬菜1100余户，其中建档立卡贫困户600余户，实现户均增收1万余元；2016年秋季，该县发展商品蔬菜基地4.8万亩，新增农民合作社 217家、家庭农场62家，仅此一项就带动5000户以上的贫困户增收脱贫，占全县贫困户总数的28%。
阿基米德曾说，给我一个支点，我可以撬动整个地球。兴国县教育局心系民生，创新营养餐供给模式、创新精准扶贫攻坚路径，用10万学生营养餐带动近5000户农民脱贫，真正做出了全民共享的“扶贫大餐”！
《中国教师报》2017年09月27日第10版