近年来，贵州省六盘水市六枝特区积极推动“贵州特色”学生营养餐改善计划，向“规范、精细、科学、营养”的方向迈进，探索出一条聚学生舌尖上的安全、助力脱贫攻坚、助推农业供给侧结构改革的3＋X模式的“学生营养餐”升级版，实现了优质营养餐与社会经济发展的双赢。
建立管理机制+“智慧云”，确保舌尖上的安全
建立“五长”监管机制，实现管理现代化。为加强和改善学生营养餐工作，六枝特区自上而下建立区长、局长、乡（镇）长、村长、校长“五长”负责制，做到责任“五落实”，即严格落实区长的主管责任、部门的监管责任、乡（镇）属地管理责任、村长代监护责任、学校实施落实责任。同时，建立条块结合、点面结合的监管机制，各部门、各乡镇、各学校履职到位、配合有力。通过对食材采购、加工流程、餐饮质量、环境卫生、就餐秩序等环节实施有效监管，确保食品安全，实现学生“营养餐”管理现代化。
引进“智慧云”，实现管理科学化。建立学生营养餐“智慧云”综合服务管理云平台，依托大数据实现物资采购、种养殖端口、农产品销售、餐饮质量、膳食营养、资金管理等信息化建设，实行全程监控，有效解决“资金安全难监控”“学生营养难监控”等问题，促进全区学校食堂管理规范化、科学化。
开发综合数据分析库，实现管理信息化。根据学生营养餐《食谱》，学校按需点单，由大数据管理平台对菜单食品进行科学测算和实时监控，对不合理和不规范操作进行红色报警，解决了学生营养餐“食品安全难追溯”等问题。截至目前，六枝特区学生营养餐“智慧云”综合服务管理云平台覆盖11个乡（镇）的20所学校， 22800名学生。
党建引领+“三变”，实现营养餐助力脱贫攻坚
坚持党建引领，带动贫困户脱贫摘帽。为实现学生营养改善计划全面提质升级，2017年，六枝特区成立蔬菜基地党支部、车间党支部（负责蔬菜加工）等4个相应的党支部，实现党管生产基地、车间加工、食材配送一条线，形成“党建+教育+公司+基地+贫困户”的模式，带动贫困户就业与创业，覆盖贫困户1116户4760人，贫困户月均收入达4500元，加上涉农补贴600元和其他转移，贫困户每年收入达12000至15000元。截至目前，覆盖产业发展带动贫困户6615人脱贫致富。
引入“三变”模式，股权红利助脱贫。学生营养餐配送中心的蔬菜基地和稻米基地通过“三变+产业+扶贫”的发展模式，以股权为核心，采取“月工资保底+固定分红+收益分红”模式，实现土地入股保底金分红640元/亩后，还能分到土地作价入股比例所产生的收益分红，解决1000余名农民转变为产业工人，人均增收1800元。同时，采取“公司+基地+村集体+农户（贫困户）”的模式，将财政扶贫资金62万元作为贫困户股金入股蔬菜基地，覆盖贫困户1116户4760人，户均增收2000元以上，切实解决了贫困户的增收问题。
坚持营养餐＋“订单农业”，助推农业供给侧结构改革
学生营养餐与种养殖业结合，销售倒逼生产。六枝特区学生“营养餐”采取以销定产，配送公司搭桥，一头连接基地、一头连接学生，营养连着学生补、配送连着基地走、基地连着贫困户，学校点菜、基地育苗、公司备送、群众致富。
深化学生营养餐源头改革，粗放向集约转变。六枝特区坚持学生营养餐种养殖业基地改革，着力提高供给体系的质量和效率，变传统生产方式为现代生产方式。通过壮大农民专业合作社、农业产业化龙头企业等新型经营主体，强化农业社会化服务；变小规模分散经营，为农业规模经营，通过发挥多种形式的适度规模经营降低农业结构性改革中的成本；变低效、低端、低质量、低保障的农业为高端、高效、高质量、高保障的农业，通过减少无公害农产品供给和增加有机农产品、绿色农产品的供给催升上台阶。2017年，六枝特区因地制宜，建立了相应的蔬菜基地，县域内供应率达60%。
《中国教师报》2017年09月20日第11版