中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 张菁）“同学们，今天这节课，我们不背书、不做题，我们颠炒勺！”锅包肉、番茄炒蛋……一道道美味呼之欲出。系上围裙、拿起厨刀，学生们在灶台前忙得热火朝天。这不是社团活动，而是大连海事大学面向全校开设的厨艺实践课。
课程从后厨认知开始。食品安全基础、基础烹饪技巧、家常菜制作要点、日常餐桌礼仪……教师把理论讲完，随即组织学生走进后厨观摩环境、熟悉设备器具；学生掌握食材切配要领后，便现场动手实操切肉丝。从食材切配、火候控制到调味装盘，最终独立完成一道家常菜。
“原本以为课上就是教做几道家常菜，没想到老师还带我们认识了整个食堂的运转流程，从采购、洗菜、备菜到端上餐桌，是一条完整的链条。”学生李音锜说。
“我们做的是把课堂搬进真实劳动场景。”课程负责人徐野男说。这门课由后勤服务（集团）公司牵头，航海训练与工程实践中心负责教学管理，教务处给予支持，联合食堂厨师组成教学团队，面向全校各专业开放。
灶台边的这堂课，是学校劳动教育整体布局的一个鲜活切片。2023年，学校印发《大连海事大学新时代大学生劳动教育实施方案》，明确从2023级本科生起设置劳动教育必修课，要求本科生毕业资格审核前完成不少于32学时的课程任务，其中理论、实践各不少于16学时。
劳动教育如何“做实”？学校着力构建四个体系：建立劳动教育队伍体系，由学工干部、专任教师、校友导师、劳动模范组成专兼职结合的师资队伍；丰富内容体系，打造“劳印青春”工作品牌，已开展校级主题活动22期、院级活动160期；健全评价体系，实行学时考核与综合评价结合，将劳动实践纳入综合素质测评；完善保障体系，建设校内外实践基地、开发劳动教育系统。
劳动教育的海事特色尤为鲜明——金工实习、急救逃生、船舶养护、海上帮厨等，成为航海类专业学生的劳动教育“必修课”；宿舍内务被纳入劳动教育考核范畴，帮助学生养成良好生活习惯。
课程考核兼顾理论认知与实操训练，坚持以实践为核心导向，重在检验动手能力。课程还要求学生制定切实可行的家庭劳动实践计划，把课堂技能延伸到家庭日常——从学会做一道菜，到主动为家人做一顿饭。
“不喊空洞口号，不搞形式化、走过场，一餐一饭之间，让青年学子读懂生活的温度，更读懂劳动沉甸甸的价值分量。”徐野男说。